En 2009, le gouvernement de François Fillon abaisse le taux de TVA sur la restauration de 19,6 % à 5,5 % à la suite d’un accord avec la profession. Ce dernier prévoit que les restaurateurs traduisent cette réduction de la fiscalité par une diminution des prix de 11,8 %, une augmentation des salaires et une création de 40 000 emplois.
Sauf qu’en fait les prix ont baissé de 1.4% et seulement pendant quelques mois selon une étude américaine.
